5月16日，在经由多年的上市之路之后，绿茶集团（06831.HK）终于认真在港股市集上市。但其上市之后股价破发，上市首日，绿茶集团开盘价为7.19港元/股，抑遏5月23日收盘，绿茶集团仍是跌至5.79港元/股。

　　绿茶餐厅是中国内地失业考取餐厅品牌，2008年第一家绿茶餐厅在杭州开出，之后凭借有创意的产物以及雅致的用户体验赶快发展。抑遏2024年年末，绿茶集团的餐厅数目已达465家。

　　连锁经营产业众人、和弘商量总司理文志宏向《中国经营报》记者默示：“绿茶餐厅有一定的规模体量和品牌影响力，顾主的体验感也可以。然而在通盘市集、行业环境加快竞争的情况之下，绿茶餐厅在产物上的特质和性价比喻面并不是荒谬越过。若是好像在这些方面作念出一些调度的话，将来照旧有不小的发展空间。”

　　上市后股价破发

　　招股书夸耀，绿茶集团是中国内地着名的失业考取餐厅运营商，抑遏2024年，绿茶集团的餐厅总和为465家。

　　关于聘请在港股上市的原因，绿茶集团方面向记者默示：“近几年港股市集在餐饮耗尽方面蕴蓄了国内一众的优秀企业，本钱市集的版本效应，包括投资者存眷、流动性等愈发得到加强，港股已幽静成为国内头部耗尽连锁的首要聘请上市地之一；此外，咱们于2024年开动向中国内地除外地区拓展门店汇集，香港上市会在品牌与资金方面为咱们的下一步发展提供救济。”

　　本色上，除了绿茶集团之外，近期不少餐饮企业在港股上市或者聘请在港股市集央求上市，比如小菜园、蜜雪冰城、古茗、老乡鸡等企业。

　　“最近好多的餐饮企业聘请在香港上市或央求上市的背后主要有两方面原因：一是中国餐饮行业的发展仍是干预到了本钱经营的阶段，最早的阶段是产物经营，然后是品牌经营，当今是本钱经营。好多企业相识到通过上市，取得本钱平台，成心于整合更多的资源，好像强化企业的中枢竞争力，促进企业的进一步发展。二是这两年A股抵耗尽连锁类的企业的上市把得比较紧，而香港本钱市集企业只好适当上市要求的条目，基本就可以上市。”文志宏向记者默示。

　　值得真贵的是，在上市之后，绿茶集团股价捏续下落。上市首日，绿茶集团股价下落12.52%，收盘价为6.29港元/股。上市首日即破发。抑遏5月23日收盘，绿茶集团股价为5.79港元/股。

　　关于股价证据，绿茶集团方面默示：“辩论到公司基本面是健康且得到约束优化的，咱们确信股价波动是暂时性的。永远以来，香港本钱市集对标的的价值认同会幽静总结感性。”

　　招股书夸耀，连年来，绿茶集团的交易收入和净利润齐处于约束高潮的状况。2022年至2024年，绿茶集团交易收入区别为23.75亿元、35.89亿元、38.38亿元；净利润区别为0.17亿元、2.96亿元和3.5亿元。

　　而营收的增长与门店的膨胀关联。把柄招股书，绿茶集团的餐厅总和由抑遏2022年12月31日的276家增至抑遏2024年12月31日的465家，复合年增长率为29.8%。同期，绿茶集团筹划于2025年、2026年及2027年区别开设150家、200家及213家新餐厅。

　　餐饮行业分析师林岳向记者默示：“绿茶餐厅经由这几年的长途终于上市告捷，本色上是遭受了一个很好的机会，通盘港股市集关于中国餐饮赛谈有认同和看好。固然绿茶餐厅这几年从数据层面来看亦然增长的。然而上市破发也潜入出一些问题。举座来讲，绿茶集团的事迹增长本色上是门店膨胀所赐，从平均门店水平以及单店的盈利情况来讲，是不如岑岭技巧的，这亦然绿茶集团刻下边临的挑战。”

　　将来若何发展？

　　2022年至2024年，绿茶集团的翻台率区别为2.81次/天、3.30次/天、3.00次/天，把柄连接媒体报谈，绿茶餐厅连接创举东谈主王勤松曾默示：“绿茶餐厅的翻台率在保证厨师、职工普通责任状况下，一天翻台率4次是下限，7次是上限。”对比那时的数据来看，咫尺绿茶集团的翻台率距离畴昔有差距。

　　绿茶集团在招股书中默示，2023年餐厅并无因新冠疫情而暂停交易，且客流量有所回升。因此2023年翻台率归附至3.30次/天，与疫情前2019年的3.34次/天的翻台率水平操纵。与2023年比拟，2024年餐厅证据举座有所倒退，主要由于在刻下经济环境下耗尽者当作无数改变，减少了出门用餐的支拨及次数。举座翻台率下降至3.00次/天。

　　除了翻台率下滑，2022年至2024年，绿茶集团东谈主均耗尽区别为62.9元、61.8元、56.2元。

　　关于连年来东谈主均耗尽缩短的原因，绿茶集团回应记者称：“这几年恰当模式变化，咱们在开店战略上向二、三线城市歪斜，不同城市的订价是各别化的，是以低线城市门店数目占比的提高，一定进度上会带来客单价的下降；辩论到行业耗尽下行的情况，咱们在新菜品订价方面，在原性价比的基础上，订价会向价钱带的低端歪斜。此外，咱们对部分菜品为耗尽提供了不同规格的聘请，比如蒜蓉粉丝虾，在原本大份的基础上提供中份与小份供宾客聘请，一定进度上也带来了客单价的下降；2024年的外卖占比相对2023年有所晋升，而外卖客单价一般低于堂食3元傍边，相应地也会拉低客单价。”

　　记者真贵到，在门店膨胀方面，咫尺绿茶集团仍是遮盖中国系数一线城市、15个新一线城市、31个二线城市及90个三线及以下城市。在外卖方面，2022年至2024年，绿茶集团的外卖收入区别为3.97亿元、5.17亿元、7.23亿元，占总收入的比例区别为16.7%、14.4%、18.8%。

　　“从绿茶餐厅的通盘发展弧线来看，它的起步是漂亮的，好像用创意、改造满足门客的猎奇脸色。绿茶餐厅门店氛围的塑造、事迹的体验，在其岑岭技巧齐作念得相配好。但这几年，咱们也看到了这种改造的乏力。”林岳认为。

　　关于将来发展，绿茶集团默示：“菜品方面，仍保捏每年按期的上新节拍，既保遗留统中餐的传承，也约束向耗尽者推出新的菜品。让耗尽者在传统与改造上有更多聘请与尝试；不时以高性价比的模式，在现存的市集与新市集开设更多的绿茶门店。不论从购物中心的点位、可比同业的布局来看，绿茶在国内的开店空间仍然庞杂；加大外洋市集的布局。除了仍是干预的中国香港外，咱们不时将门店汇集现实到东南亚的其他国度和地区。以香港为跳板，放射东南亚与大家；在新品牌与品类上进行深度调度，比如咱们前年收购的百大哥字号点心品牌‘望江楼’，咫尺模子仍在约束地调度中。”

　　关于绿茶集团的将来发展，林岳认为：“从绿茶餐厅的发展来看，本色上应该更箝制菜品的改造、自建的供应链的后果以及事迹体验的改造。因为在当下的餐饮赛谈里，荒谬是失业餐厅、网红餐厅的迭代相配快，需要餐饮企业在菜品、事迹、门店方面作念出更快的市集反映。若是停留在比较老的业务模式里，是很难再去取得新客的。绿茶餐厅有我方的上风，比如初代网红的基因，我合计这是应该不时阐扬下去的。”

　　林岳进一步默示九游会J9，在膨胀方面，将来社区市集是餐饮赛谈很紧要的一个存量市集，借助上市的机会，绿茶餐厅应该再行筹划、定位好我方的市集标的，把本钱、资源放到改善和改造上，将来再回到巅峰或是快速增长的可能性是很大的。