导语：冬天，这碱性菜用劲吃，一润肺，二健脾胃，三强免疫，别不懂吃！

宋代有民谣“更阑一炉火，鸳侣团围坐；煨得芋头熟，皇帝不如我。”芋头是冬天东说念主们最爱吃的好意思食之一，毛乎乎的芋头看起来不起眼，以致有点丑，在养分众人眼中，却是合适秋冬季进补的绝佳食材。

芋头含有丰富的膳食纤维、B族维生素以及钙、镁、钾、硒等多种养分素，还含有多酚多糖和类黄酮植圆寂合物，这些要素具有打消解放基、激活抗氧化酶等抗炎作用，另外，芋头还具有润肺、健脾胃和增强免疫力的作用，提倡冬天多作念给家东说念主吃。

芋头可盐可甜，能蒸能煮，可作念甜点也不错作念主菜，同等大小的芋头，体积越小，淀粉含量越高，吃起来口感越粉糯可口。底下我就共享一个芋头简便又好意思味的服法，这么顺手一作念，老东说念主和孩子都爱吃，又糯又香又解馋！

1.先准备适量崭新迷漫的芋头削去外表，因为芋头中的粘液很滑，是以去皮的技能要注重不要削得手，另外，如若对芋头的粘液过敏，最佳戴手套操作。

去芋头皮：提前烧一锅滚水，把芋头清洗干净后放入滚水中烫煮倏得，然后捞出芋头速即放到凉水中冷却，哄骗热胀冷缩的旨趣，去皮就会很直率了，还毋庸记挂芋头汁液引起的过敏。

2.芋头去皮以后再冲洗一下，洗净后切成大小均匀的小块，然后放入大碗中，再加入淀粉和面粉各2勺，磕入1~2个鸡蛋，搅动均匀，让每块芋头都均匀地裹满蛋液面糊。

3.接着咱们再来炒个花生米：先将花生米冲洗干净后晾干水分，然后热锅加入极少凉油，倒入花生米，中小火缓缓翻炒，这个经过要用铲子握住地翻拌，守护花生米糊锅，跟着停地翻炒，花生米便会发出“噼里啪啦”的响声，这时再连续翻炒，炒至莫得响声后关火，然后沿着锅边滴入几滴白酒，再连续翻炒须臾后出锅装盘备用，用这个智力炒的花生米又香又酥又脆。

4.再起锅增多一丝的油，油热后下入挂好糊的芋头块，小火慢炸至芋头名义金黄后控油捞出。

5.锅留底油，烧热后下入姜末和葱花炒香，然后加入适量的食盐、白糖、蚝油、生抽和半碗净水，再倒入炸好的芋头，盖好锅盖炖煮倏得。

6.梗概炖五六分钟后开锅，翻炒一下，让芋头入味均匀，收至汤汁变浓后再倒入之前炒好的花生米，连续翻炒倏得后撒上一把香菜段，翻炒均匀后关火出锅，好意思味即成！

冬天，这碱性菜用劲吃，一润肺，二健脾胃，三强免疫，别不懂吃！这食材即是芋头，提倡多作念给家东说念主吃。我是晓峰，如若您可爱晓峰的共享，就请帮衬转发+点赞+保藏支撑一下晓峰吧，咱们下期见！感谢支撑！感德碰见！

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