炎炎夏季，当炎夏让咱们食欲消沉、周身黏腻时，一碗澄澈的粥不绝成了最佳的慰藉。但这碗粥怎么喝才最健康？是冰镇的绿豆汤更解暑，仍是温热的咸鲜粥更养东说念主？咱们不妨协调传统食疗的灵敏与当代养分学的学问，探一探夏天喝粥的“养生密码”。

绿豆汤：夏季“国民饮品”的正确掀开形势

绿豆粥是好多家庭夏季的标配，这不仅是饮食习气，更有其科学真谛真谛。中医以为，绿豆性凉、味甘，能清热解毒、利尿消肿、益气解暑。但绿豆的功效，取决于不同的煮法。若是仅仅思快速缓解暑热，那么应礼聘快煮形势，将绿豆煮5~10分钟，待汤色碧绿即止火。这时绿豆尚未着花，其皮中的多酚类清热物资已开释到汤中，正得当消暑解渴。

若是思要更强的清热解毒成果，比如搪塞辱骂生疮、咽喉肿痛等上火问题，那就应将绿豆煮至着花、软烂，让豆仁的灵验因素充分开释，药性更强。

温粥胜冷饮：别让“贪凉”伤害你的脾胃

天然不少东说念主可爱冰镇绿豆汤的“冰阴凉口”，但人人指出，凉粥解渴不明暑，反而是温粥更能助你清热降温。这听起来也许违反直观，但背后有科学依据。

东说念主体的主要散热形势是通过出汗。若是无数饮用冰饮，会让胃肠血管蓦地裁减，虽有一时的凉意，却会扼制出汗，使体内热气“郁而不散”，不但降不了温，反而更易积湿生病。而喝一碗温粥，不错微小地促使毛孔舒张、汗液排出，从而达到真是散热的成果。

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此外，冰冷饮品还会给消化系统帅来出奇包袱。胃肠对食品温度的“偏好”与体温周边。冰饮参加体内，会刺激胃黏膜、放慢蠕动，甚而徒然躯壳的“阳气”去升温它，久而久之影响脾胃运化功能，出现食欲下落、腹胀甚而泻肚等问题。这也恰是为什么好多东说念主夏天一吃冷饮就没胃口的原因。按照“春夏养阳”的原则，夏天更应幸免生冷之物，礼聘温热厚味的食品，保护咱们的消化系统，才是对躯壳最友好的作念法。

颠覆味蕾：来自广东的“花甲丝瓜绿豆粥”

在这方面，广东东说念主的作念法颇具代表性。这里保举一款朔方东说念主罕有但风度独到的“绿豆花甲丝瓜粥”。这款粥咸鲜开胃、养分丰富，尤其得当夏天干冷的南边表象。夏天出汗多，不仅水分流失，电解质也在无数流出，稳当吃一些咸粥，不仅能补水，还能补钠补钾，保管电解质均衡。对夏季食欲差的东说念主来说，咸鲜的口味还能刺激味蕾，匡助开胃。

这款粥的食材也各有功效。花甲，也即是蛤蜊，不仅滋味鲜好意思，富含优质卵白、锌、铁等养分物资，仍是传统中医中“食药同源”的佳品，有清热滋阴、利水消肿的作用。丝瓜是夏季常见蔬菜，含水量高，富含维C和B族维生素，有清热化痰、凉血解毒的功效。绿豆清热，大米健脾，两者搭配，既能去热气，又不至于太寒凉伤胃。

不同食材的合理组合，让这碗粥兼具清热、滋阴、利湿、补液、开胃等多种功效，号称是一起兼顾养分与口感的夏季佳品。

【首要教唆：本文出于科普之盘算仅供参考，不动作会诊、调和之依据，具体请就医并遵医嘱】

【起头：广东省中病院 胡世云】

【剪辑：YT 】九游会J9

发布于：湖南省